萍鄉市武功山麻田村茶油傳統壓榨方法

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傳統的茶油壓榨方法

    武功山麻田村這種壓榨法是一種歷史很悠久的制油方法，麻田村能保存這么完整的手工榨油機，已使用了一百多年。由于武功山區水源豐沛，山區盛產茶籽，當地農民便在寒露季節以后，采摘茶籽曬干，碾碎后蒸熟，用稻草包裹做成油餅，用鐵箍固定后放在榨油機的榨膛中，在榨膛已裝好油餅后，在油餅的一側塞進楔形木塊，然后利用吊著的撞桿撞擊木塊之間的一個楔塊。隨著楔塊慢慢被打入榨膛，榨膛中橫放的木塊會對油餅產生擠壓的力量。正因為這種楔塊在榨油的過程中具有重要作用，這種榨油機才被稱為楔式榨油機。隨著這個力量的不斷增加，就會有清亮的茶油流出來。這種榨油機也可以榨花生，油菜籽，桐油等油料，一天一夜能榨出－百多斤油來。 根據專家推測，北宋時期大型的楔式榨油機可能就已經出現，它在當時是十分先進的，正是它們的出現，才導致了真正的專業榨油作坊的產生。這種老式的木制榨油機在我國差不多盛行了700多年，也許它存在的歷史可能超過了一千年，一直到解放后的1959年，全國還有木制榨油機15萬臺，出產的油脂占到了全國產量的40%，到了上世紀70－80年代推廣淘汰木制榨油機，這種木制榨油機才逐步走下歷史舞臺。這種傳統的榨油方法，大部分工作都要靠人力來完成，勞動強度非常大。