萍鄉(xiāng)市武功山麻田村茶油傳統(tǒng)壓榨方法

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傳統(tǒng)的茶油壓榨方法

    武功山麻田村這種壓榨法是一種歷史很悠久的制油方法，麻田村能保存這么完整的手工榨油機(jī)，已使用了一百多年。由于武功山區(qū)水源豐沛，山區(qū)盛產(chǎn)茶籽，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民便在寒露季節(jié)以后，采摘茶籽曬干，碾碎后蒸熟，用稻草包裹做成油餅，用鐵箍固定后放在榨油機(jī)的榨膛中，在榨膛已裝好油餅后，在油餅的一側(cè)塞進(jìn)楔形木塊，然后利用吊著的撞桿撞擊木塊之間的一個(gè)楔塊。隨著楔塊慢慢被打入榨膛，榨膛中橫放的木塊會(huì)對(duì)油餅產(chǎn)生擠壓的力量。正因?yàn)檫@種楔塊在榨油的過程中具有重要作用，這種榨油機(jī)才被稱為楔式榨油機(jī)。隨著這個(gè)力量的不斷增加，就會(huì)有清亮的茶油流出來。這種榨油機(jī)也可以榨花生，油菜籽，桐油等油料，一天一夜能榨出－百多斤油來。 根據(jù)專家推測(cè)，北宋時(shí)期大型的楔式榨油機(jī)可能就已經(jīng)出現(xiàn)，它在當(dāng)時(shí)是十分先進(jìn)的，正是它們的出現(xiàn)，才導(dǎo)致了真正的專業(yè)榨油作坊的產(chǎn)生。這種老式的木制榨油機(jī)在我國(guó)差不多盛行了700多年，也許它存在的歷史可能超過了一千年，一直到解放后的1959年，全國(guó)還有木制榨油機(jī)15萬臺(tái)，出產(chǎn)的油脂占到了全國(guó)產(chǎn)量的40%，到了上世紀(jì)70－80年代推廣淘汰木制榨油機(jī)，這種木制榨油機(jī)才逐步走下歷史舞臺(tái)。這種傳統(tǒng)的榨油方法，大部分工作都要靠人力來完成，勞動(dòng)強(qiáng)度非常大。