萍鄉(xiāng)艾葉米果：可以咀嚼的春天的味道

2015-3-10 02:17| 發(fā)布者: 歸巢發(fā)布員| 查看: 2282| 評論: 1|原作者: 圖文作者：艾青|來自: 圖文作者：艾青

摘要: 春天，有滿眼的無垠綠色，有爛漫山野的花朵；春天，也有誘人的艾葉清香，那是是跳躍在舌尖上永不散去的艾葉米果香，是可以放進嘴里咀嚼的春天的味道。蓬蓬勃勃的艾草散生在田間地頭、阡陌塬畔、宅前屋后的地垅里，這 ...

春天，有滿眼的無垠綠色，有爛漫山野的花朵；春天，也有誘人的艾葉清香，那是是跳躍在舌尖上永不散去的艾葉米果香，是可以放進嘴里咀嚼的春天的味道。蓬蓬勃勃的艾草散生在田間地頭、阡陌塬畔、宅前屋后的地垅里，這兒一叢，那兒一簇，裂開的羽毛狀葉片像手掌一樣伸展著，那莖葉，說是綠，卻又泛些白色，好像翡翠上下了一層霜，惹人喜愛。

拈起一片柔嫩的艾葉，一股淡淡的草香漫溢在鼻翼四周，絲絲縷縷、綿綿不絕。

3月7日，在武功山石溪村，好客的農家特意展示了制作艾葉米果的全過程。首先，將采摘的艾葉洗凈濾干。

艾葉要焯水，適當放入一點堿粉，等到艾葉可以輕輕用手掐斷就撈出來，再放入冷水里。

艾葉煮熟的過程，可以把糯米粉、堿備好。

焯好的艾葉撈出浸泡在涼水里，漂洗兩遍。

漂洗好的艾葉擠去水分后，碾成碎末。

將糯米粉混合在碾碎的艾葉里，適當加些水，揉成不粘手，略干的面團。

摘取少許面團，在手里團成像湯圓那樣的一個球形。

蒸鍋里燒開水后，將制作好的艾葉米果放在放入蒸鍋里大火蒸10分，即可食用。

艾餃出鍋的時候，色澤翠綠，鮮艷欲滴，非常誘人。而那升騰的熱氣中，米粉和艾草混合產生的獨特香味彌漫整間屋子。

艾米果的味道清香而略帶苦味。據(jù)說，艾葉有祛風濕的作用，“清明吃艾果，不怕陣雨澆”，到了梅雨季節(jié)就不會生病。

品嘗新鮮出籠的艾葉米果，神思卻游離在屋外的效野，回味記憶中難以抹去的泥土的芬芳，感覺是把整個春天吃進肚子里的舒暢之美。那是因為春天的味道，烙印著對親情和故鄉(xiāng)的無限眷戀。